Петрушка - знакомая незнакомка

С петрушкой знакомы наверняка все. Это двухлетнее растение, распространенное на всех континентах и пользующееся большим уважением у наших огородников. Различают петрушку корневую с утолщенным и неветвящимся корнеплодом и петрушку листовую, которая, в свою очередь, подразделяется на листовую обыкновенную с гладкими листьями и листовую кудрявую со слегка гофрированными кудрявыми листьями.

Легенда гласит, что петрушку нашли греки среди камней, поэтому назвали ее "каменный сельдерей", что и отразилось в латинском и русском названиях: петроселинум-петрушка — оба слова имеют один корень — петр, что означает "камень". В английском языке петрушка называется parsley.

Петрушка используется вся — корни, стебли т. д. Может использоваться в свежем сушеном, замороженном, соленом виде в качестве добавки к гарнирам и супам, а также в салаты. Считается, что замороженная петрушка полностью сохраняет свои свойства в течение года.

Пользу петрушки трудно переоценить — в ней содержаться полезные эфирные масла, марганец, железо, фосфор, калий, витамины А, С, В1, В2, РР, К, бета-каротин, фолиевая кислота, хлорофилл. Суточная доза витамина С (75 мг) содержится всего в 30 граммах свежей петрушки.

По причине богатого состава петрушка активно используется в медицине при болезнях сердца, нарушении мочеотделения, сахарном диабете. Полезна в лечении ран. Петрушка усиливает секрецию пищеварительных соков, имеет мочегонное, дезинфицирующее и противовоспалительное действие, а потому применяется при болезнях почек, печени и желчевыводящих путей.

Сок петрушки благотворен для надпочечников и щитовидной железы, нормализуя их состояние, обладает сахароснижающим действием, укрепляет сосуды и капилляры, применяется при укусах змей, комаров, пчел. А также устраняет неприятный запах изо рта, дезинфицирует полость рта, а поэтому применяется при воспалении десен и слизистой рта.

Полезна петрушка и в косметологии. Здесь она применяется для отбеливания, улучшения цвета кожи и используется в лечении кожных заболеваний. С косметологической целью по 2 столовых ложки настоя зелени петрушки нужно выпивать утром и на ночь, а также использовать ее в составе витаминных масок.

Благодаря высочайшим целебным свойствам петрушка была включена в такие БАД NSP как Перец-Чеснок-Петрушка, Остео Плюс и Уро Лакс.